2020年10月11日放送の男子ごはんでデミグラス煮込みハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家・栗原はるみの長男・栗原心平さんです。
デミグラス煮込みハンバーグのレシピ
デミグラス煮込みハンバーグの材料
・合いびきのひき肉 400ｇ
・牛乳 大さじ1.5
・パン粉 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・黒コショウ 適量
・薄力粉 大さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1/2
・玉ねぎ 1/2個（120ｇ）
・バター 10ｇ
・デミグラスソース 1缶
・赤ワインとケチャップ 各大さじ1
・中濃ソース 大さじ1/2
・マッシュルーム 3個
・いんげん（塩茹でしたもの）適量
・オリーブ油 小さじ２
【焼きマッシュポテト】
・じゃがいも 大１個（220ｇ）
・バター 5ｇ
・塩 小さじ1/4
・生クリーム 大さじ2
デミグラス煮込みハンバーグの作り方
1）玉ねぎのヘタを取り、みじん切りし、熱したフライパンにバターを入れ強火で１分炒める。
2）パン粉と牛乳を混ぜ合わせておく。
3）玉ねぎは飴色になるまで20分ほど炒める。（最初だけ強火⇒中火～弱火に変える。）
4）マッシュルームを薄切りにする。
5）小鍋にデミグラスソース⇒赤ワインを入れ煮立ってきたら。中濃ソース・ケチャップを入れて、更にマッシュルームを入れて軽く火を通します。
6）ボウルに合いびき肉を入れて、炒めた飴色の玉ねぎを加え、更に薄力粉、ナツメグ、黒コショウ、塩を入れて混ぜます。最後にパン粉と牛乳を混ぜたものを加え、全体をシッカリとこねる。
7）付け合わせの【焼きマッシュポテト】は、丸く形成して両面に焼き目を付ける。
8）スキレット（フライパンでも可）にオリーブオイルをひく。
9）手を水で濡らして、ハンバーグのタネを取り、空気を抜き形成する。（切れ目を作らない）
10）スキレット（フライパンでも可）にハンバーグを入れて蓋をして。中火で様子を見ながら片面２分程ずつ焼く。
11）半分の量のデミグラスソースを加えて、更に２分程、煮込みます。そして蓋をする。
12）煮込んだハンバーグに【焼きマッシュポテト】を加え、いんげんを添えて完成！
まとめ
デミグラス煮込みハンバーグについてまとめました！
高級感のあるデミグラス煮込みハンバーグがこんなに簡単に出来るとは素晴らしいクオリティですね 。ホント期待を裏切らない懐かしの味。昭和感満載です。しかも缶のデミグラスソースで充分なのが驚きでした。玉ねぎは最初だけ強火で炒めるのもポイントの一つでしたね。今晩早速、煮込みデミグラスハンバーグを作る家庭が多くなりそう(^^ 早めに合いびき肉確保せねば…
