2020年10月11日放送の男子ごはんでトマトとヒラタケのマリネの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家・栗原はるみの長男・栗原心平さんです。
トマトとヒラタケのマリネのレシピ
トマトとヒラタケのマリネの材料
・ヒラタケ １パック
・ミニトマト １パック
・玉ねぎ 30ｇ
・オリーブ油 適量
・白ワインビネガー 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・にんにく（スライス）1片
・パセリ（みじん切り） 5ｇ
トマトとヒラタケのマリネの作り方
1）先ず、ヒラタケをほぐします。トマトは少し切り込みを入れます。
2）沸騰したお湯にミニトマトを入れます。皮が割れてきたら、お湯からサッと取り出します。
3）流水しながら、ミニトマトの皮をむきます。
4）玉ねぎ（30ｇ）を縦薄切りにカットします。
5）熱したフライパンにオリーブ油（大さじ1）を引き、ヒラタケを加え強火で炒めます。ここでオリーブ油が減ったら、追加投入して下さい。そしてにんにく（1片）を加え、炒めます。ポイントは「ヒラタケがまだ生かな？」と思うくらいでヒラタケをボウルに移します。
6）湯むきした、ミニトマトを半分にカットしてボウルに加えます。
7）全体を混ぜ和えて行きます。そこに、オリーブ油、白ワインビネガー（各大さじ1）、塩（小さじ1/3）を加えて、更に全体を混ぜます。
8）あとは、冷蔵庫に30分入れておきます。これで完成です。
まとめ
トマトとヒラタケのマリネについてまとめました！
ヒラタケがクタクタにならない。ポイントは火加減。火を入れ過ぎるとダメだったんですね。
生っぽくて大丈夫なの？と私も心配になりましたが、ボウルに移した後にちゃんと予熱でヒラタケの具合が丁度良くなるんですね。さすが、料理家ですね。感心しました。調理するだけでなく、「待つ」、「置く」というのも料理のコツになるんですね。非常に私も勉強になりました。
