沢山作り過ぎてしまった蓮根のきんぴらのアレンジ料理にチャレンジ。
幼稚園等に通う子供へのお弁当の１品、毎日お弁当を持参している学生・社会人の方にも、
いつもとは違う弁当の１品としてオススメです。
因みに「ケークサレ」は、フランス語で塩味のケーキ、塩味のお菓子と言う意味です。
蓮根のきんぴらのケークサレのレシピ
蓮根のきんぴらのケークサレの材料
【マフィンカップ6つ分の量です！】
蓮根 50g
にんじん 1/2本
小松菜 50g
ベーコン 50g
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ホットケーキミックス 150g
卵 1つ
牛乳 100cc
ミックスチーズ 30g
ドライパセリ 適量
蓮根のきんぴらのケークサレの作り方
1）野菜を食べやすい大きさに切ります。
2）フライパンにオリーブオイルを入れて加熱して、ベーコン、蓮根、にんじんを炒めます。
火が通ったら、小松菜を入れて軽く炒め、調味料を全て入れて、蓮根のきんぴらを作り、
冷ましておきます。
3）ボールに卵と牛乳を入れて混ぜてから、ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。
4）3に冷ましておいた蓮根のきんぴらとミックスチーズを入れて、さらに混ぜます。
5）オーブンを200度に予熱をして、4をマフィンカップの半分くらいまで入れて、ドライパセリをかけます。
6）200度のオーブンで15分程焼いて、完成です。
まとめ
この料理を作るようになったきっかけは、沢山作り過ぎてしまった蓮根のきんぴらのアレンジ料理を考えてみようと思ったことです。特に幼稚園等に通うに子供が居られる主婦（主夫）の方には、調理も簡単でオススメです。大ウケすると思いますよ！
