きんぴらというと醤油で味付けが一般的でどうしても茶色い見た目になりがちです。
しかし、他のおかずとの組み合わせを考えてもっときれいな色合いが欲しいと思っていました。
また、きんぴら=「ごぼう」という固定観念も払拭し、「じゃがいも」と「ツナ缶」を使う、今回私が紹介したい「ボリュームきんぴら」素材の色合いもいい感じですよ。家族にウケルのも間違いない？料理の一つになれば幸いです。
ボリュームきんぴらのレシピ
ボリュームきんぴらの材料
じゃがいも大１コ(小２コ)
ニンジン1/2本
ツナ缶1つ
みりん大さじ1/2
塩少々
ボリュームきんぴらの作り方
1.じゃがいもは幅1センチくらいの細切りにして水にさらします。ニンジンもおおよそ1センチくらいの細切りにします。
2.フライパンにごま油を熱し、1を炒め、じゃがいもの表面が透き通る位になったらツナを油をきって加えて更に炒めます。（中火程度で。）
3.みりんを加えて炒め合わせ、（中火程度で。）塩で味を整えます。
まとめ
きんぴらというと醤油で味付けが一般的でどうしても茶色い見た目になりがちです。
しかし、他のおかずとの組み合わせを考えてもっときれいな色合いが欲しいと思っていました。
そこで、塩味とコクをみりんと塩で味付けて素材の色を活かすようにしました。
また、もっとボリュームが欲しいと思った際に豚コマや挽き肉が無く、常備しているツナ缶を加えたところ美味しかったです。
